Cateringbranche leeft op

“De afgelopen tijd is de economie weer opgeleefd en dus is het weer tijd voor feestjes”, zegt Michiel Meier Mattern van ONCE, de branchevereniging voor party- en eventcateraars, tegen RTLZ. “Vooral de laatste twee jaar zie je dat het weer heel goed gaat in onze branche.”

HACCP-certificaat

Volgens de voorzitter is het wel van belang dat cateringbedrijven zich aan de regels houden. Zo hebben alle leden van ONCE een HACCP-certificaat. “Maar lang niet alle nieuwkomers hebben zo’n registratie”, zegt hij tegen RTLZ. Volgens Mattern gaat het vooral om de kleine zzp’er die soms vanwege de kosten niet wil investeren in HACCP-certificering.

Voedselveiligheidssysteem

Alle levensmiddelenbedrijven moeten beschikken over een voedselveiligheidssysteem dat is gebaseerd op de HACCP-systematiek. Een bedrijf kan zelf een voedselveiligheidsplan opstellen of een goedgekeurde hygiënecode gebruiken. De NVWA controleert bij bedrijven onder andere de beschikbaarheid en naleving van een HACCP-systeem.

Houwers adviseert en ondersteunt bedrijven bij het behalen van een HACCP-certificering.